Pesto au basilic

Ingrédients

2 tasses (500 mL) de basilic frais lavé et séché
½ tasse (125 mL) de fromage Romano ou de Parmesan
2 c. à soupe (30 mL) de noix de pin (pignons) grillées
1 gousse d’ail
¾ tasse (190 mL) d’huile d’olive vierge extra bio Maison Orphée

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, placer le basilic, le fromage, les noix de pin et l’ail. Bien mélanger le tout. Ajouter graduellement l’huile d’olive tout en laissant le mélangeur en marche jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Assaisonner au goût et servir avec des pâtes. Cette préparation peut se conserver 15 jours au frigo dans un plat hermétique. Pour une meilleure conservation, verser une couche d’huile d’olive à la surface du pesto.

Variante : Pour un pesto crémeux, ajouter 2 c. à soupe (30 mL) de crème végétale Belsoy.