Articles
25 août 2023
Trois façons ingénieuses de conserver ses surplus de fines herbes
On adore les fines herbes puisqu’elles garnissent bien notre jardin et remplissent de saveurs nos assiettes. Mais rendu à l’automne, on se demande toujours quoi faire avec toute cette abondance de verdure! On va se le dire, c’est quasi impossible de tout consommer avant que le froid ne s’installe. Voici donc nos idées pratiques pour conserver longtemps nos surplus de fines herbes et prolonger le plaisir tout au long de l’hiver.
28 juil. 2023
L’ABC d’une bonne vinaigrette
Préparer une vinaigrette maison est un art … plutôt simple à réaliser! En connaître les bases est tout ce qu’il faut pour ajouter de la saveur à une variété de recettes. Voici tout ce qu’il faut savoir pour devenir un pro de la vinaigrette maison!
28 juin 2023
Comment savoir si mon huile est rance?
En faisant le ménage de vos armoires de cuisine, vous découvrez avec horreur une bouteille d’huile d’olive dont la date de « meilleure avant » est dépassée? Au prix où vous l’avez payée, vous aimeriez bien savoir si elle est encore bonne? Cet article est pour vous!
5 juin 2023
Tout savoir à propos de l’huile de canola
L’huile de canola est un bon allié en cuisine, que ce soit dans une vinaigrette, dans une salade de pommes de terre, dans nos recettes de muffins ou pour faire griller des légumes au four. Toutefois, même si on sait que c’est une matière grasse très bonne pour notre santé, certaines personnes nous disent - à tort - qu’il faudrait l’éviter. C’est donc l’heure de faire toute la lumière sur le sujet.
29 mai 2023
Une 1re édition de La Semaine de la Salade
Du 5 au 11 juin, célébrez l’art de bien manger… une salade à la fois ! Découvrir la Semaine de la Salade !
15 mai 2023
Mais qu’est-ce qu’une huile parfaite?!
Pour souligner notre 40e anniversaire et notre amour pour ces huiles très spéciales, nous avons créé l’Huile Parfaite MC, un mélange qui renferme des décennies d’expertise… et tout plein de bonnes choses aussi!
27 avr. 2023
Apprivoiser la réaction de Maillard et l’utiliser en cuisine
Une viande bien dorée dégageant un délicieux arôme grillé. La croûte bien croustillante d’un bon pain au levain. Des oignons bien caramélisés, presque sucrés … voici comment s’exprime la réaction de Maillard en cuisine! Cet ensemble complexe de réactions chimiques qui survient lorsqu’on fait cuire nos aliments peut changer (pour le mieux!) la texture, le goût et l’odeur de nos plats.
27 avr. 2023
Pourquoi on devrait dire que notre huile d’olive est “vierge extra”
On dit que notre huile d’olive est « extra vierge » ? On a tout faux ! On devrait plutôt dire que notre l’huile d’olive est « vierge extra ».
6 avr. 2023
Comment utiliser les huiles aromatisées ?
Séduit par le parfum envoûtant d’huile aromatisée, vous avez acheté une bouteille, seulement pour vous rendre compte qu’elle est en train de prendre la poussière au fond de votre armoire ?
30 mars 2023
Comment remplacer les graisses animales par des options végétales
Végétaliser son alimentation implique plusieurs petits changements en cuisine. Que ce soit pour notre santé, l’environnement ou le bien-être animal, ces décisions alimentaires auront un impact sur nos expériences culinaires. Voici comment remplacer les graisses animales par des options végétales, sans que cela paraisse.
24 mars 2023
Longue vie au BIB !
Tout sur le BIB, le nouveau format indispensable !
Le domaine des huiles est infusé de tradition, mais cela ne signi...
1 mars 2023
Le point de fumée démystifié
Mots de Science et Fourchette
De la fumée s’échappe de notre poêle et a - peut-être même - envahi toute la cuisine ? ...