Notre savoir-faire

 

Chez Maison Orphée, on ne retrouvera que des produits élaborés à partir de fruits et de graines de la plus haute qualité. Aucun compromis à ce chapitre. Ni sur les techniques de production. Ainsi, comme le veut la tradition des authentiques maîtres huiliers, toutes nos huiles résultent d’un patient travail de pression à très faible vitesse, seule façon d’extraire des oléagineux ce qu’ils ont de mieux.

Notre savoir faire débute par un choix méticuleux des matières premières que nous utilisons. Nous privilégions la qualité dans nos produits et en ce sens nous effectuons plusieurs analyses concernant les OGM, levures et moisissures. De plus, la propreté de nos équipements, la formation de nos équipes et les contrôles de températures de bonne pression contribuent à notre qualité de fabrication.

Nos huiles sont issues d’un savoir faire particulier qui est la première pression à froid. Comme son nom l’indique, il n’y a pas de préchauffage, le pressage de graines se fait à température ambiante (cette température peut varier selon le contenu en huile et la dureté de la graine à presser). La pression des graines se fait donc à faible vitesse, ceci dans le but d’éviter une pression trop rapide qui engendrerait de la chaleur et par conséquent, une huile de moindre qualité. Tout comme celui des authentiques maîtres huiliers, il s’agit d’un patient travail de pression. La Maison Orphée est par conséquent, le point de jonction entre l’art des huileries artisanales et les nouvelles techniques de production.

La Maison Orphée compte plus de 20 années d’expertise dans la fabrication des huiles en première pression à froid. De plus, nous travaillons depuis 28 ans en collaboration avec l’Huilerie Philippe Vigean qui est une huilerie artisanale française opérant depuis 1930. Des visites régulières des lieux de production sont effectuées dans le but d’échanger renseignements et savoir-faire.

La Maison Orphée privilégie les relations avec les nutritionnistes, chercheurs, chefs cuisiniers, chimistes et biologistes dans le but de parfaire nos connaissances et d’offrir des produits qui rencontrent des standards de qualité élevés.