Tapenade

Ingrédients

200 g d’olives noires dénoyautées
6 filets d’anchois
1 gousse d’ail épluchée
2 c. à soupe (30 mL) de câpres
1/3 de tasse (100 mL) d’huile d’olive vierge extra bio Maison Orphée
Poivre au goût

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, placer les olives, les filets d’anchois, l’ail, les câpres et la moitié de l’huile d’olive. Mixer par coups afin d’obtenir une pâte homogène mais pas lisse. Verser la préparation dans un bol et ajouter doucement l’huile d’olive tout en mélangeant. Poivrer au goût et servir sur du pain grillé. Cette préparation peut se conserver 10 jours au frigo dans un plat hermétique. Pour une meilleure conservation, verser une couche d’huile d’olive à la surface de la tapenade.