Super salade oméga-3

Ingrédients

4 tasses de mesclun
Quelques feuilles de roquette
4 radis en tranche
1/2 fenouil tranché finement
8 tranches de saumon fumé ou de gravlax
2 œufs oméga-3 cuits à la coque (facultatif)
2 c. à soupe (30 mL) d’aneth ciselée

Préparation

Disposer la salade et la roquette dans quatre assiettes de service. Répartir les radis, le fenouil, le saumon et les œufs. Arroser avec la vinaigrette et servir.

Vinaigrette

3 c. à soupe (45 mL) d’huile de noix du Périgord Maison Orphée
1 c. à soupe (15 mL) d’huile de lin bio Orphée
1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre de vin blanc bio Maison Orphée
1 c. à soupe (15 mL) d’échalote verte (partie verte)
1 c. à thé (5 mL) de moutarde de Dijon bio Maison Orphée
1 c. à thé (5 mL) de miso (facultatif)
Sel de mer et poivre frais au goût

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot avec couvercle et bien mélanger.