Sauté asiatique de poulet et de légumes

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de tournesol cuisson Maison Orphée
400 g (14 oz) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières
Sel de mer aux herbes aromatiques Maison Orphée et poivre
227 g (8 oz) de champignons Crimini, de Paris ou Shitake
4 oignons verts, blancs et verts séparés, hachés
2 à 3 gousses d’ail, pressées
1 poivron rouge, tranché en cubes ou en lanières
1 poivron jaune, tranché en cubes ou en lanières
250 mL (1 tasse) de pois mange-tout, coupés en deux
1 branche de céleri, tranchée finement
15 mL (1 c. à soupe) de sucre
60 mL (1/4 tasse) de bouillon de poulet
45 mL (3 c. à soupe) de sauce hoisin
30 mL (2 c. à soupe) de sauce soya
30 mL (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre Maison Orphée
Sauce aux piments, au goût
15 mL (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 15 mL (1 c. à soupe) d’huile à feu vif. Ajouter le poulet en deux fois, et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa couleur rosée à l’intérieur. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.

2. Dans la même poêle, à feu moyen-vif, sauter les champignons 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient attendris. Ajouter le reste d’huile de palme rouge, le blanc des oignons verts, l’ail, les poivrons, les pois mange-tout et le céleri. Sauter environ 2 minutes à feu élevé ou jusqu’à ce que les légumes deviennent al dente.

3. Entretemps, dans un bol, bien mélanger le sucre, le bouillon de poulet, la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de cidre, la sauce aux piments et la fécule de maïs. Ajouter aux légumes, en remuant jusqu’à ce que ça commence à épaissir. Ajouter le poulet et mélanger. Servir sur du riz ou des nouilles de riz chinoises et garnir avec la partie verte des oignons verts.