Sauce chimichurri

Ingrédients

1 tasse de persil plat
1 c. à thé (2 mL) de sel de mer
1/2 c. à thé (2 mL) de poivre ou 1/4 de c. (1 mL) à thé de piment en flocon (facultatif)
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe (30 mL) d’échalote française ou d’oignon haché
2 c. à soupe (30 mL) d’origan ou marjolaine frais (facultatif)
3/4 de tasse (180 mL) d’huile d’olive vierge extra bio Maison Orphée
3 c. à soupe (45 mL) de vinaigre de vin blanc bio Maison Orphée
3 c. à soupe (45 mL) de jus de lime ou citron

Préparation

Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire et pulser délicatement; ne pas mettre en purée. Réserver. Servir avec grillades, brochettes de poulet, poisson grillé ou vapeur.