Salade pomme et pignons au fromage Pied de vent

Ingrédients

1 raddichio
1 laitue verte de votre choix
1 pomme rouge
Le jus d’un demi-citron
¼ tasse (40 g) de pignons (noix de pin) légèrement grillées
100 g de fromage Pied de vent des Iles de la Madeleine (ou autre fromage à pâte molle à croûte lavée de votre choix), coupé en petits tronçons
5 c. à soupe (75 mL) d’huile de tournesol bio Maison Orphée
2 c. à soupe (30 mL) de vinaigre de cidre bio Maison Orphée
Sel de mer et poivre frais au goût

Préparation

Laver et essorer les feuilles de raddichio et de laitue. Disposer les feuilles dans un saladier. Trancher la pomme finement et enduire de jus de citron pour éviter l’oxydation et réserver. Mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter la vinaigrette, les tranches de pomme, les pignons et le fromage dans le saladier et bien mélanger. Déguster.