Salade de Roquefort et figues au gingembre confit

Ingrédients

Mélange de laitues de votre choix
180 g de fromage roquefort émietté (ou autre fromage bleu)
4 figues fraîches en tranches
2 c. à soupe (30 g) de gingembre confit haché
1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre balsamique bio Maison Orphée
3 c. à soupe (45 mL) d’huile de tournesol bio Maison Orphée
1 c. à soupe (15 mL) de miel
2 c. à soupe (30 g) de beurre
Sel de mer et poivre au goût

Préparation

Mélanger dans un bol le gingembre, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Faites saisir de chaque côté les figues dans une poêle avec le beurre. Ajouter le miel et laisser légèrement caraméliser. Retirer les figues de la poêle et verser la vinaigrette pour déglacer. Laisser tiédir la vinaigrette. Répartir la salade dans les assiettes, disposer les tranches de figues caramélisées et le fromage. Napper de vinaigrette tiède.