Pain à la citrouille

Ingrédients

1 3/4 tasse (430ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5ml) de bicarbonate de soude
1 c. à thé (5ml) de sel
1 c. à thé (5ml) de cannelle
1/2 c. à thé (3ml) de muscade
1/2 tasse (125ml) de sucre
1/2 tasse (125ml) d’huile d’olive vierge extra Maison Orphée
2 œufs
1 tasse (250ml) de purée de citrouille
1/3 tasse (80ml) d’eau

Méthode

Préchauffer le four à 350oF (180oC). Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ensuite mélanger l’huile, les œufs, l’eau et la purée de citrouille. Ajouter en une seule fois, le mélange liquide au mélange d’ingrédients secs. Brasser pour humidifier les ingrédients secs. Verser dans 2 moules graissés à pain en les remplissant à moitié. Cuire pendant 1 heure au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Pour la purée de citrouille

Couper en petits cubes la chair de citrouille. Placer ces cubes dans une casserole avec un peu d’eau (2 cuillères à soupe), couvrir et faire cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Enlever le couvercle et continuer la cuisson 10 minutes en remuant pour épaissir. Laisser refroidir.