Filets de saumon à la salsa de mangue

Ingrédients

4 filets de saumon d’environ 150 g chacune
3 c. à soupe (45 mL) de jus de lime
2 c. à soupe (30 mL) d’huile au sésame grillé Maison Orphée
1 c. à soupe (15 mL) de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à soupe (15 mL) de miel bio
1 c. à thé (5 mL) de sauce épicée au chili (sambal oelek)

Salsa de mangue

2 grosses mangues coupées en dés
2 mini-concombres épépinés et émincés
1 poivron rouge frais épépiné et émincé
2 c. à soupe de menthe fraîche ciselée

Préparation

Faire griller le poisson sur le barbecue (ou sur une plaque au four) jusqu’à ce qu’il soit doré de toute part et cuit à votre convenance. Dans un bol, fouetter vigoureusement le jus de lime, l’huile de sésame grillé, la sauce de poisson, le miel et la sauce chili. Réserver. Arroser les filets de saumon cuits d’une cuillère à soupe de sauce et servir aussitôt avec la salsa de mangue.

Salsa de mangue : Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger délicatement. Incorporer 2 cuillères à table de sauce.