Croustade aux pommes
(sans gluten, sans lactose)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6 à 8

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine*
1/3 tasse (80 ml ou 30 g) de poudre d’amandes
60 ml (¼ tasse ou 50 g) de cassonade, légèrement tassée
1/4 tasse (60 ml ou 25 g) d’amandes effilées
1 pincée de sel de mer fin gris Maison Orphée
1/4 tasse (60 ml ou 55 g) d’huile de noix de coco Maison Orphée
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
6 grosses pommes  **, pelées, épépinées et coupées en quartiers épais 
1/3 tasse (80 ml ou 70 g) de cassonade, légèrement tassée
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de muscade moulue

Préparation

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à convection à 180oC (350oF) ou le four conventionnel à 190oC (375oF).

1. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, la cassonade, les amandes effilées et le sel de mer. Ajouter l’huile de noix de coco et mélanger avec les doigts jusqu’à ce que la préparation soit homogène et forme des petits grumeaux. Réserver.

2. Dans un grand bol, verser le jus de citron. Ajouter les pommes. Bien mélanger. Ajouter la cassonade, la cannelle et la muscade. Bien mélanger. Répartir dans un moule carré de 20 cm (8 po) et presser avec les mains. Couvrir du mélange de flocons d’avoine.

3. Cuire environ 45 minutes dans le four à convection ou 50 minutes dans le four conventionnel. Un délice servi tiède ou à la température ambiante avec une boule de crème glacée à la vanille ou de dessert glacé au lait de coco.