Carpaccio de saumon au fromage cottage

Ingrédients

500 g de filets de saumon sauvage frais
150 g de fromage cottage
Le jus d’un citron
½ tasse (125 mL) d’huile d’olive au citron Maison Orphée
2 c. à soupe (30 mL) de ciboulette fraîche ciselée
Fleur de sel Maison Orphée et poivre au goût

Préparation

Placer le saumon 10 minutes au congélateur. Pendant ce temps, mélanger le fromage, l’huile d’olive, le citron, la ciboulette, la fleur de sel et le poivre. À l’aide d’un bon couteau, tailler en fines tranches le saumon. Répartir de saumon dans les assiettes. Napper les tranches de saumon avec la sauce au fromage cottage et servir avec une salade mesclun.