Un BBQ 100% québécois et original c'est possible.
Pour changer des plats traditionnels tel que poitrine de poulet ou steak de boeuf sur le BBQ on vous propose de surprendre vos convives avec des brochettes de canard. 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 8 brochettes 

Ingrédients :

Pour les brochettes : 

2 poitrines de canard désossées de Canards du Lac Brome
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette-marinade Sésame et Tamari
8 bâtonnets à brochettes

Pour la salade d'accompagnement : 

Feuilles d'épinards en quantité suffisante
3 radis tranchés minces
Feuilles de basilic au goût
45 ml (3c. à s.) de graines de sésame

Préparation :

Prendre une poitrine de canard désossée des Canards du Lac Brome et couper en 4 lanières. Mettre dans un bol.

Ajouter la vinaigrette-marinade Sésame et Tamari. Laisser mariner 30 minutes au frais.

Préchauffer le barbecue à 200C (400F).

Prendre les bâtons à brochettes et y piquer les lanières de canard mariné.

Cuire les brochettes satay 2-3 minutes de chaque côté. Servir aussitôt, pour que ça reste chaud !

Dans une grande assiette, déposer les feuilles d'épinards. Ajouter des tranches minces de radis et du basilic. Arroser de vinaigrette-marinade la salade et verser un filet sur les brochettes. Saupoudrer de graines de sésame au goût.

 

Recette développée par Mélanie Marchand pour Le Carnet de MC. Crédit photo Ariane SP. Recette originale ici