Préparation : 25 minutes
Réfrigération: 30 min + 2 heures 
Rendement : environ 20 boules 

Ingrédients :

12 oz (350 g) Dattes dénoyautées 
2 oz (55 g) Noix de cajou
1,5 oz (40 g) Cacao en poudre
3,5 oz (100 g) Pastille de chocolat (facultatif)
1/2 c. à thé Fleur de sel
1 c. à soupe (15 ml) Huile de noix de coco vierge bio
1 c. à soupe (15 ml) Huile d'olive au citron
1/2 Fève tonka râpée (facultatif mais au combien délicieux) 

Préparation :

Mettre les dattes quelques secondes au micro-onde pour les attendrir un peu.

Au robot mélangeur, commencer par réduire en morceaux les noix de cajou, puis ajouter les dattes, le cacao et l'huile. (Si les dattes sont un peu sèches, le robot sera un peu secoué, tenez le d'une main). Former une pâte assez ferme.

Façonner des petites boules. Si vous voulez garder les mains propres, utiliser une petite cuillère à crème glacée, sinon, ça va mieux avec les mains. Mettre au réfrigérateur une petite demi-heure.

Vous pouvez vous arrêtez là et vous avez de belles boules d'énergie nutritives et santé. Pour les plus gourmands, suivez la recette jusqu'à la fin. 

Faire fondre au bain marie les pastilles de chocolat et l'huile de coco et trempez-y les boules.

Saupoudrer d'un peu de fleur de sel.

Pour faire plus joli, tremper seulement la moitié de vos boules dans le chocolat et rouler les autres dans le cacao.