Un bol de poisson fumé à déguster lors de déjeuners tardifs ou le soir pour un repas rapide et santé ! 
C'est un repas complet et nutritif dans lequel tous les ingrédients sont servis ensemble dans un grand bol, alors amusez-vous avec la présentation. 

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 8-10 minutes
Portions :2

Ingrédients :

Pour le tartare de saumon fumé

200 gr de filet de saumon fumé coupé en cubes
45 ml (3 c. à soupe) d’échalote verte ciselée
45-60 ml (3-4 c. à soupe) de vinaigrette-marinade sésame et tamari 

Pour la garniture 

500 ml (2 tasses) de riz blanc
1 concombre libanais tranché mince
3-4 mini bok choy
1 carotte en julienne
75g (1/2 tasse) de fèves edamame surgelées ciselées en julienne
6 fraises tranchées
4 radis tranchés mince
Vinaigrette-marinade sésame-tamari, au goût

Préparation :

Dans un bol, mettre tous les ingrédients du tartare. Bien mélanger. Laisser mariner.

Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau. Plonger les mini bok choy. Faire blanchir à peine 1 min ½. Réserver.

Cuire le riz selon les indications de la marque que vous achetez.

Pendant que le riz cuit, préparer les légumes.

Sortir 2 grands bols. Diviser les ingrédients dans les deux bols en commençant par mettre le riz dans le fond du bol, puis les bok choy, le tartare, et ajouter ensuite les autres ingrédients. Terminer avec la vinaigrette.

Décorer de graines de sésame (facultatif).

Manger frais !

 

Recette développée par Mélanie Marchand pour Le Carnet de MC. Crédit photo Ariane SP. Recette originale ici